Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

«Тавранчуг» и другие загадки уставов древнерусских монастырей

Несмотря на то, что в современных старообрядческих календарях имеются точные указания, касающиеся постных и скоромных дней года, подлинные старорусские традиции трапезы и поста по-прежнему остаются малоизвестными. Сегодня мы поговорим о том, как постились в монастырях Русской Церкви до церковного раскола, и на основе старинных документов реконструируем забытые ныне монастырские блюда.

Малый домашний устав



Пищевые указания современных старообрядческих календарей Русской Православной старообрядческой Церки, Русской Древлеправославной Церкви, Древлеправославной Поморской Церкви касаются употребления в дни церковного года определенных типов продуктов. Внимание концентрируется главным образом на пяти параметрах трапезы:
Collapse )

Остров Афродиты

Оригинал взят у ruslanviktorov в Остров Афродиты
Следующий наш остров формально выбивается из Киклад и входит скорее в Ионические острова, рассказ сегодня об острове Китира, весьма удаленном и нечасто посещаемом.


Collapse )
Монголия

Дангши Гомпа, Бутан

P6300896



Вместо треккинга мы с комфортом поехали на машине в другой монастырь 17 века – Dangshi GompaCollapse )




В нем находится изображение богини Tsherim, к которой приходят за помощью и советом. Бездетная семья попросила у богини ребенка, пообещав в ответ для нее золотую корону. Ребенок появился на свет, богиня получила золотую корону. Чтобы обратиться за помощью к богине, нужно сформировать свою просьбу и бросить кубик с цифрами и по тому, какая цифра выпадет, будет ясно, поможет богиня или нет. Гид попросил вылечить ему горло. Выпала цифра 5 – самая лучшая, т.к. 5 это число богини, она как будто говорит «да, я помогу тебе». Все хорошие цифры – нечетные.

P6300893

Монах-смотритель пригласил нас к себе попить чаю. Чай черный с молоком, к нему предложили что-то вроде воздушного риса – лакомство. На кухне несколько кастрюль и печка. Рацион у монаха, как и у многих бутанцев, довольно простой. Рис, приправы, тушеные овощи, вяленое мясо, тофу. В ресторанах подавали несколько блюд, обычно одно мясное – говядина или курица, несколько овощных, на сладкое – овощи. Если не попросить заранее, большинство блюд будут довольно острыми. Супы похожи на наши супы-пюре с кусочками овощей. Очень вкусный бутанский хлеб – маленькими, жареными в масле колобками.

P6300894

У стены выставлены два камня, на которых, по преданию, отпечатался след основателя монастыря и отпечаток его одежды.

IMG_5508

вход

Галерея-Трапезная «ХЛЕБНЫЙ ДОМЪ в Андрониках» - отвратительный кабак на костях

Оригинал взят у expertmus в Галерея-Трапезная «ХЛЕБНЫЙ ДОМЪ в Андрониках» - отвратительный кабак на костях


 

От редакции. Многие блоггеры уже не раз возмущались сооружением на территории всемирно известного Спасо-Андроникова монастыря, где похоронен великий Андрей Рублев, «какой-то тошнотной хрени» (см. фото), которую директор Музея Рублева Геннадий Попов незаконно завёл на федеральной территории (!) для своего сынка Федора Рындина (см. фото), а на входе в их семейный кабак красуется аляповатая вывеска «галерея-трапезная «Хлебный Дом»: http://rublev-museum.livejournal.com/400632.html

Вот и на этот раз посетители нашего Центрального музея древнерусской культуры и искусства имени прп. Андрея Рублева не могли скрыть своего возмущения этим отвратительным кабаком, где вовсю обманывают посетителей, но если б только бедные экскурсанты знали, что их заставляют пировать … прямо на могилах, о чем есть прямые свидетельства: «Я один из строителей этого кабака. Так как нас обманули с оплатой за работу,хочу поделится с вами некоторыми данными. 1. При копании фундамента был вскрыт экскаватором (свинцовый гроб),одному богу известно что там было. Но когда мы об этом сказали Фёдору Рындину нам сказали засунуть языки в ж... и молчать об этом. Гроб там же захоронили.так что ещё не известно чем там люди болеть будут,после посещения этого кабака. А фонд который они сейчас создали,только для отмывания денег. Вы кстати в курсе что все в компании "Гранд Интер Гала",нетрадиционной ориентации,и это на святом месте!!! Фёдор Рындин сам такой и живёт с мужиком!»: http://rublev-museum.livejournal.com/146506.html?thread=72266#t72266

Collapse )

собор

Ресторан «Хлебный домъ в Андроникахъ»: свадебные банкеты на костях

Оригинал взят у expertmus в Ресторан «Хлебный домъ в Андроникахъ»: свадебные банкеты на костях

18 апреляДень исторического и культурного наследия Москвы, но, похоже, Москомнаследие полностью игнорирует варварство, учиненное на особо охраняемой территории объекта культурного наследия федерального значения



Северо-восточный угол кладбища Спасо-Андроникова монастыря с рядом уцелевших надгробий (фото 2010 г.)

На территории Спасо-Андроникова монастыря с недавних пор работает ресторан «Хлебный домъ в Андроникахъ». Открытие этого заведения вызвало немалый резонанс в обществе: прихожане и защитники московской старины утверждают, что ресторан работает буквально «на костях».



Кабак "Хлебный дом в Андроникахъ" , незаконно построенный в июле 2010 г. прямо на месте древнего кладища, где захоронен великий Андрей Рублев

От редакции. См. по данной теме –

Андроников: зло в обители и пир на костях: http://expertmus.livejournal.com/58284.html

Большая ложь в маленькой обители: http://expertmus.livejournal.com/58508.html?thread=380044#t380044

Кабак в монастыре по благословению патриарха Кирилла?: http://expertmus.livejournal.com/66306.html

Кабак в монастыре зазывает публику: http://expertmus.livejournal.com/76418.html

Предупреждение: кабак в монастыре ждёт мэра Собянина: http://expertmus.livejournal.com/73067.html

Музейная администрация по-прежнему устраивает пляски на костях: http://expertmus.livejournal.com/75555.html

Минкультуры увольняет директора музея за ресторан, а как же кабак на костях?!: http://expertmus.livejournal.com/73433.html

РИА Новости: директор Музея Рублева завел сыну кабак: http://rublev-museum.livejournal.com/400632.html



Спасо-Андроников монастырь с советских времён является не монастырём, а музеем (Центральный музей древнерусской культуры и искусства им. Андрея Рублева, ЦМиАР). Тем не менее, руководство музея смогло наладить диалог с представителями Церкви; по крайней мере, Спасский собор бывшего монастыря сейчас работает как действующий храм.

По утверждению moscow-post.ru, ресторан «Хлебный домъ в Андроникахъ», принадлежащий сыну директора ЦМиАР Геннадия Попова, открыт с согласия Патриарха Кирилла. По крайней мере, об этом говорит реклама, размещённая как на официальном сайте ресторана, так и на сайте директора музея (ресторан был открыт «в недавно отстроенной по благословению Святейшего Патриарха Московского и Всея Руси Кирилла трапезной»). Здание было возведено в 2010 г. специально для торжественного приёма, на котором присутствовали Патриарх Кирилл, министр культуры Александр Авдеев и его коллеги из Министерства культуры РФ. При строительстве здания было разрушено несколько старых монастырских могил.

Как сказано на сайте заведения, «Хлебный домъ в Андроникахъ» - это «ресторан, где в атмосфере подлинной старины древнерусской культуры и искусства можно отведать яства исконно русской кухни», среди которых есть такие любопытные блюда, как «Форель в духовке», «Печень гусарская», «Цыплёнок дворянский», «Грибы знатные» и т. д. Ресторан «предлагает услуги по подготовке и проведению различных праздников и мероприятий — юбилеев, детских праздников, банкетов, фуршетов, корпоративных мероприятий, а также семинаров и конференций»…

Опубликовано 01.03.2013 г.: http://www.cafemars.ru/news/4163-riestoran-khliebnyi-dom-v-andronikakh-svadiebnyie-bankiety-na-kos.html


Шрайбикус

Κερκύρας Άγιος Ματθαίος

Мы уже поняли, что на любой высокий холм или поросшую лесом гору здесь ведёт извилистая дорожка, по которой непременно следует взобраться наверх. Даже если машина будет слегка пробуксовывать на размытом весенними ливнями гравии, нырять в глубокие расщелины в покрытии или скрипеть тормозами на ставосьмидесятиградусных повортах - по достижении цели ждёт награда в виде прекрасных, даже захватывающих дух видов и старинных монастырских построек, затерянных в высокогорных "джунглях". Собственно, эти вершины были облюбованы под культовые здания ещё в Античности. Позже языческие места освятились христианскими обителями. На Корфу это произошло во времена очень ранние - в IV-V веке, всего лет через сто после правления византийского императора Константина, утвердившего принцип православного государства. Позже правления менялись, империи рушились, но православная греческая традиция на острове неизменна и всеохватна по сию пору. В этом плане мы чувствовали себя как в духовном заповеднике, где на каждом километре сконцентрированы живые элементы знакомого и близкого вероисповедования.

Особо притягательны старинные монастыри в горах. Правда, по заранее невозможно понять действующая ли обитель или средневековые руины. И то, и другое интересно. Поэтому, завидев очередной условный знак на карте, устремляемся к цели. В этот раз путь держим к поселению Агиос Матфеос.


Collapse )
собор

Патриарх разрешил открыть в Храме кабак?

В Спасо-Андрониковом монастыре на территории кладбища нелегально работает кабак «Хлебный домъ в Андрониках», принадлежащий сыну директора Музея имени Андрея Рублева. Более того, все происходит по одобрению Патриарха Кирилла. Православные миряне из прихода Спасского собора протестуют против работы «ресторана на костях». Но ни Патриархия, ни Министерство Культуры никак не реагируют на жалобы прихожан и членов Профкома ЦМиАР.

Патриарх разрешил открыть в Храме кабак?

«С такими средствами добыл он в непродолжительное время то, что называют хлебное местечко, и воспользовался им отличным образом» (Николай Гоголь «Мертвые души»)

На фоне того, как страна скорбит по жертвам теракта в московском аэропорту «Домодедово», а в храмах и монастырях проводятся поминальные службы, Музей имени Андрея Рублева, расположенной в Спасо-Андрониковом монастыре, фактически подвергается разрушению. Более того, из-за этого в Музее имени Андрея Рублева даже не проводились праздничные мероприятия в минувшие дни двунадесятых непереходящих праздников Рождества и Крещения.

Все эти «странности» в работе Музея имени Андрея Рублева связаны с недавним скандалом, вызванном информацией о тайном вывозе уникальных икон из Музея имени Андрея Рублева в США. Как выяснилось, ПОСЛЕ решения американского суда по библиотеке Шнеерсона может быть в любой момент наложен арест на коллекцию музея, расположенного в Спасо-Андрониковом монастыре.Кстати, если учесть тот факт, что министр культуры Александр Авдеев публично заявил, что ему ничего неизвестно о российской выставке в Америке, то становится понятно, что министр вполне может быть не в курсе тех бесчинств, которые сейчас происходят в Музее имени Андрея Рублева, имеющем федеральное значение. Так вот - в этом древнейшем московском монастыре, названном в память о его основателе преп. Андронике († 1373), прямо на монастырском кладбище недавно начал свою работу частный ресторан с кощунственным названием «Хлебный домъ в Андрониках».

Но кощунство заключается даже не в самом факте существования ресторана на кладбище Спасо-Андроникова монастыря, в том, что он действует по благословению Предстоятеля Русской Православной Церкви. Об этом открыто гласит реклама, размещенная на сайте, как самого ресторана, так и на сайте директора ЦМиАР Геннадия Попова . В это рекламном объявлении говорится, что «ресторан, где в атмосфере подлинной старины древнерусской культуры и искусства можно отведать яства исконно русской кухни», был открыт «в недавно отстроенной по благословению Святейшего Патриарха Московского и Всея Руси Кирилла трапезной»

Эта история началась еще 29 августа 2010 г. после богослужения в Спасском соборе по случаю лжеюбилеев, «утку» о которых запустил глава администрации ЦМиАР Геннадий Попов. Вскоре после этого скандала патриарх Кирилл устроил торжественный приём для министра культуры Александра Авдеева и его коллег. Все это торжественное мероприятие проводилось в наскоро построенном здании, расположенном прямо на месте старинных захоронений на кладбище Спасо-Андрониковом монастыре. Для того, что построить эту элитную «трапезную» строителям пришлось опустошить могилы многих известных людей. Так, например, было выворочено надгробие младенца Николая, почившего о Господе в 1880 г., а его прах был варварски разнесен и выброшен в коробку с надписью «останки».

Разорение могил является кощунством не только в религиозном, но и в моральном плане. Интересно, чтобы сказал на это Федор Михайлович Достоевский, считающий, что счастье всего мира не стоит слезинки одного ребенка.

Поражает в этой истории с рестораном, находящимся на кладбище, тот факт, что раньше Патриарх Кирилл был против подобных «инициатив». Так, к примеру, когда Кирилл в сентябре 2009 года посетил Новгород, то он лично потребовал от главы обладминистрации закрыть ресторан «Детинец», располагавшийся в Покровской церкви Новгорода. Отметим, что эта церковь, построенная в XVI-XVII веках и входящая в ансамбль Новгородского кремля, является памятником архитектуры федерального значения и находится под охраной ЮНЕСКО. По словам Патриарха, Великий Новгород является одним из центров Православия, поэтому несовместимо нахождение в одной из древних церквей в самом сердце города ресторана, который до недавнего времени являлся одной из визитных карточек Новгорода.

После критики со стороны Кирилла ресторан «Детинец» был немедленно закрыт.

Очень жаль, что псковские чиновники не учли мнение Патриарха, высказанное им о ресторане в Новгородском кремле. Ведь в Псковском кремле тоже был ресторан. Но в апреле 2010 г. в Псковском кремле произошел пожар, из-за которого сгорели две древние башни, в одной из которых работал ресторан.

Таким образом, практика показывает, что открывать увеселительные заведения в святых местах по меньшей мере не «этично». Ведь недаром Иисус Христос изгнал торговцев из Храма...

Полностью здесь: http://moscow-post.ru/politics/000129654226543/

Автор: Роман Полозов, 2011-02-01 10:03:45
Общероссийская общественно-политическая электронная газета The Moscow Post
Монголия

Парпинг или Бобик в гостях у Барбоса




По случаю окончания трудов праведных я вместе с Анжелой, которая dalcie , в ее загородную резиденцию в Парпинг. Утверждать, что резиденция её, не буду. Большое приусадебное хозяйство принадлежит матери Даджом Римпоче, что из Бутана. Гомпа, огромный дом в западном стиле, смотровые площадки и несколько домиков для тех, кому осточертел Катманду и требуется тишина, покой и уединение.



Уединения со мной (Бобиком) не получилось, поскольку после суток тишины я начала требовать обед из трех блюд и поболтать. Поскольку с едой лопухнулась изрядно, а у dalcie карма – кормить всех голодных и ненакормленных.



Dalcie (Барбос) на самом деле помесь Барбоса и Барбоссы. Collapse )
Фанфан

Монастырский квас

Не секрет, что в русских монастырях многие столетия готовили вкусный квас; его не только пили, но делали из него окрошку, тюрю, квасные кислые щи, кисель с квасом и много других вкусностей.

Я сам пробовал монастырский квас в Саввино-Сторожевском монастыре (там производство этого напитка поставлено на поток) и в Толгском монастыре близ Ярославля (я там был в 2004 году; помнится, что его разливала в пластиковые стаканчики юная монашка, просто красавица... вот и тут кто-то об этом пишет...)

Доводилось ли вам пить настоящий монастырский квас и в какой именно обители?